در برنج مانده یک باکتری به نام باسیلوس سرئوس به سرعت رشد میکند که مسمومیت غذایی ایجاد شده از آن، دو گونه متفاوت دارد؛ یکی از گونه های آن گونه اسهالی بوده که اولین نشانه های آن، دردهای ماهیچه شکم است، گونه دوم، نوع استفراغ آور این بیماری است که در اثر گرم کردن دوباره برنج، به بدن آسیب می‌رساند.
از خوردن برنج مانده، پرهیز کنید/مجله پزشکی