آیا خوردن پوست کیوی بی خطر است؟
خوردن پوست منحصربه‌فرد کیوی ممکن است به مذاق همه خوش نیاید، اما پرزهای زبر روی آن که به «تریکوم» یا همان کُرک‌های گیاهی معروف هستند، می‌توانند هم برای گیاه و هم برای سلامتی شما بسیار مفید باشند.
این کاکل‌های خوش طعم کیوی به عنوان یک مکانیسم دفاعی در برابر فرود حشرات بر روی سطح ناهموار میوه عمل می‌کنند. علاوه بر این، وجود کُرک به حفظ رطوبت و محافظت در برابر نور خورشید در محیط گرمسیری کمک می‌کند.
در حالی که واضح است که این کُرک‌ها حکم یک مزیت تکاملی برای سلامت گیاه را دارند، اما آیا با ولع برای خوردن آن همه کُرک برای ما هم واقعا مفید خواهد بود؟
پاسخ کوتاه به این پرسش بله هست، با پوست بخورید! احتمالا پوست کیوی نسبت به خود میوه از مواد مغذی بیشتری برخوردار است.
اگر کیوی را با پوست بخورید، فیبر آن تا ۵۰ درصد، اسید فولیک آن (همان ویتامین ب۹) را 32درصد و ویتامین «ای/ E» را 34درصد افزایش می‌دهد. در واقع، آنتی‌اکسیدان‌های بیشتری در پوست کیوی نسبت به گوشت آن وجود دارد.
کرک‌ها و مساله آفت‌کش‌ها
مصرف هر گونه پوست میوه یا سبزیجات با خطر انتقال آلودگی آفت‌کش‌ها همراه است. در آمریکا یک سازمان غیردولتی به نام «کار گروه محیطی / EWG» همه ساله فهرستی تهیه می‌کند که راهنمای خریداران در زمینه آفت‌کش‌ها نام دارد و میزان آلودگی آفت‌کش‌ها در ۴۶ قلم میوه و سبزی محبوب را رتبه‌بندی می‌کند.
نمونه‌های هر محصول پس از تمیز شدن و آماده مصرف شدن، توسط سازمان غذا و دارو و وزارت کشاورزی ایالات متحده آمریکا آزمایش می‌شوند. نسخه 2023این فهرست، کیوی‌ها را در رده «15پاک» قرار داده است، به این معنی که این میوه در زمره گروهی است که کمترین میزان آلودگی با آفت‌کش‌ها را دارد.
با این حال، توصیه می‌شود که برای کاهش بیشتر خطر آفت‌کش‌ها، حتما میوه و سبزیجات را کاملا بشویید و در صورت امکان از محصولات ارگانیک استفاده کنید.